Эта запись опубликована 13.03.2010 в 06:58. Рубрики: Обо всем. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.
Обмен белков и аминокислот
Аминокислоты в живой клетке являются предшественниками белковых молекул, и этим определяется их главная роль в организме. Кроме этого, амипокислоты могут служить субстратами для синтеза других биологически активных веществ, а в некоторых случаях они могут использоваться в окислительно-восстановительных процессах в качестве источника энергии. У высших растений обмен аминокислот носит очень сложный характер. Это объясняется тем, что в растениях встречаются и другие аминокислоты, помимо первичных. Так как большинство растений находится в состоянии непрерывного роста, то обмен аминокислот у них направлен главным образом в сторону синтеза. Основными путями распада белка и аминокислот являются протеолиз (ферментативное расщепление белка) и окислительное расщепление аминокислот.
Перед включением в ферментативное окисление белки сначала подвергаются гидролизу с участием специфических ферментов — пептидаз. Это объясняется тем, что белки не могут проникать через биомембраны клетки, тогда как аминокислоты свободно проходят через них.
Наиболее подробно изучен процесс расщепления белка на примере процессов, происходящих в кишечном тракте позвоночных.
У высших животных в желудок выделяется неактивный предшественник фермента пепсина — пепсиноген. Этот белок с относительной молекулярной массой 40 ООО под действием свободного пепсина п хлороводородной кислоты превращается в пепсин. Относительная молекулярная масса пепсина — 32 700. Активация пепсиногена в пепсин является автокаталитическим процессом, в ходе которого от ГШг-конца пепсиногена отщепляется 42 аминокислоты в виде смеси пептидов.
Процесс активации неактивной формы протеолитических ферментов-зимогенов очень характерен для большого числа ферментов этого класса, так как сами свободные ферменты расщепляют различные белки, а это полезно только в определенных местах организма. Так, трипсин, химотрипсин, карбоксипептпдаза и эластаза образуются в неактивной форме в поджелудочной железе и поступают затем в двенадцатиперстную кишку в виде зимогенов — трипслногена, химотрписиногена, прокарбоксипептидазы и проэластазы.