Эта запись опубликована 23.03.2010 в 09:21. Рубрики: Обо всем. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.
Пищеварительный сок
Из двенадцатиперстной кишки частично переваренная пища поступает в кишечник. Различные участки тонкой кишки выделяют различный по составу пищеварительный сок. Количество ферментов постепенно уменьшается от двенадцатиперстной к прямой кишке, а количество слизи, наоборот, повышается. За сутки выделяется 2—3 л кишечного сока, содержащего 1 % вещества. Всасывание воды происходит по всей длине тонкого и толстого кишечника.
рН кишечного сока тоже изменяется от 6,5 в двенадцатиперстной кишке все выше по мере продвижения к толстой кишке. В кишечном соке содержится большое количество разнообразных ферментов гидролиза, под действием которых происходит окончательное переваривание веществ перед всасыванием. Здесь обнаруживаются ферменты, заканчивающие расщепление белков (аминопептидаза, дипептидаза и энерокиназа); ферменты гидролиза липидов (липаза и лецитиназа); ферменты расщепления углеводов (мальтаза, сахараза и лактаза), а также ферменты расщепления нуклеиновых кислот (нуклеазы, нуклеотндазы и нуклеозидазы). Кроме того, в кишечном соке содержится фосфатаза, принимающая участие в расщеплении слоновых эфпров фосфорной кислоты, входящих в состав липидов, нуклеотидов и углеводов. Кроме того, клетки кишечника богаты различными ферментами, служащими для промежуточного обмена, но в то же время катализирующими последнюю стадию расщепления питательных веществ после их всасывания в тонкой кишке.
После направленного действия ферментов желудка и поджелудочной железы на пищевые белки роль кишечного сока состоит в переваривании продуктов гидролиза пепсина, трипсина и химотрипсина. Этими продуктами являются главным образом пептиды и отдельные аминокислоты. Таким образом ферменты кишечного сока должны гндролизовать пептиды.