Мир инновационных технологий

Свойства низкомолекулярных природных веществ

В первой главе рассказывается о химическом строении и некоторых свойствах низкомолекулярных природных веществ: аминокислотах, нуклеотидах, моносахаридах и липидах. Это азбука биологической химии. Дается описание структуры молекул липидов пли жиров. Приводится их современная классификация и дается представление об их главном свойстве — полярности. Благодаря полярности молекулы жиров способны образовывать ориентированные слои на поверхности раздела фаз: жидкость — газ или жидкость — твердое тело. Это свойство липидных молекул наглядно проявляется при образовании биологических мембран. Особое внимание уделено структурной организации биополимеров и принципам построения природных катализаторов — ферментов. Прочитав этот раздел, учащиеся узнают, как устроен активный центр фермента и каким образом осуществляется в нем химическая реакция.
Во второй главе рассказано об обмене веществ. Здесь дается представление о главных путях превращения углеводов — гликолизе и брожении. Подчеркивается общность всего живого на основе общности химических реакций, протекающих в живой клетке, прослеживаются пути, по которым связаны реакции распада и синтеза. Например, как из продуктов распада углеводов можно получить молекулы жиров.
В третьей главе наглядно показано, как из молекул биополимеров построены внутриклеточные структуры и как осуществляется регуляция скоростей химических реакций и процессов.
Из четвертой главы учащиеся узнают о том, как химическая энергия реакций превращается в механическую энергию движения. Они познакомятся с химическими процессами зрительного восприятия и нервной передачи, узнают о взаимосвязи организма с внешней средой, которая снабжает его пищей и витаминами.
Биохимическая сущность живой природы состоит в том, что она едина прежде всего в химических принципах построения живых систем, несмотря на невообразимое многообразие ее внешних форм.